蔬菜配送與餐飲服務標準化

當前人們關心的問題莫過于食品安全了，無公害蔬菜的生產顯得尤為重要，對于從事餐飲的企業，重要的問題是怎樣才能讓消費者吃到無公害蔬菜？一般市場的餐飲業大都沒有明確的蔬菜采購標準，只能是市場賣什么就買什么，即便蔬菜出現質量問題也無法查到源頭，餐飲業沒有確定的標準就很難得到發展。目前，佳鴻膳食致力于餐飲標準化的建立，建立配菜中心，實行配菜標準化管理，讓消費者吃到符合健康標準的蔬菜。因此，實行蔬菜配送勢在必行。

　　一、 實行蔬菜配送，可以變多層次、小批量的采購為集團大公司大批量的采購，有利于訂單農業和綠色有機農業的建立，可以從蔬菜的生產環節扼住不安全食品的產出與銷售。

　　二、 實行蔬菜配送，有利于餐飲標準化服務的建立，有利于餐飲服務質量的提高，有利于消費者對餐飲服務的監督。

　　三、 實行蔬菜配送，從根本上將餐飲業的分散經營變為集團軍作戰，有利于餐飲管理水平的提高，有利對餐飲從業者的管理，同時，還可以提高他們的業務水平。

　　蔬菜配送是餐飲管理邁入現代化管理體系的一個過程，它的出現表明分散無序和沒有一定標準的舊式餐飲時代的結束，它標志現代餐飲業的興起。同時，它又是農業實現現代化的必然產物。有蔬菜配送體系才會有餐飲服務的標準化，兩者相輔相成。