學校食學管理的幾點做法：
（一）加大投入，規范建設
從去年食堂啟用后，學校為保證全校師生安全就餐，加大投資，添置了消毒柜、洗碗機、切菜機、搖擺鍋等食堂設施設備，完善了食堂的軟硬件設施。
（二）完善制度，明確職責
濮陽縣六中餐廳采用運營制來運營的，學校成立了完善食堂管理機構，學校校長對餐廳負管理責任，學校食堂管理工作分工到人，職責明確。
濮陽縣六中餐廳管理小組成員：
組長：韓愛華
副組長：王志峰、常同景、江素萍
組員：陳振華、趙玖英、李英、梁應林、郭喜姣
（三）實施精細化管理，把好食品衛生安全每一道關口。從程序上、制度上確保了學校食堂飲食衛生、安全。我們先后制定完善了20多項制度，主要有《學校餐廳管理制度》、《食堂衛生安全管理制度》、《食堂工作人員崗位職責》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》《食堂食品貯存制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》、《食品留樣制度》、《學校領導陪餐》、《殘余廢棄物管理制度》、《具用具清洗消蔣保潔制度》、《衛生檢查制度》。

（四）智能化監管
去年我校餐廳安裝明廚亮灶，充分發揮電子監控智能管理系統，對炊管人員規范操作起到監管作用，及時督導整改到位。做到了廚房透明化，將餐廳后廚展示給廣大師生，接受大家的監督與指導。

（五）加強餐廳從業人員的健康管理及教育培訓
加強學校食堂安全管理人員和從業人員安全操作培訓，食堂所有從業人員須經體檢和培訓合格后方可上崗。對在校和在崗的炊管人員嚴格落實晨檢制度和健康申報制度，做好檢測記錄，每日上班前檢測體溫，發現身體出現異常（體溫達到或超過 37.3 度，出現咳嗽或明顯乏力）者應立即脫離工作崗位，進行隔離治療和醫學觀察，對與其接觸人員測試體溫并進行醫學觀察。
加強員工個人衛生管理，嚴格執行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發、勤換工作服）、“四凈”（工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈）制度。炊管人員應使用專用衛生間和盥洗間，如廁前后要洗手、更衣。
 充分發揮“豫食考核 APP” 在線學習培訓和抽查考核作用，提升學校餐飲食品安全工作水平。餐廳有專門人員定時通過微信、短信、會議等方式，對全體炊管人員進行進行餐廳專業知識及安全知識的培訓，教育引導員工及時學習并掌握相關的知識，使餐廳全體員工成為餐廳衛生安全的參與者和推動者。 

（六）嚴格執行學校餐廳食品衛生安全管理制度
加強對采購食材渠道來源和索證的監管，確保食材來源清晰，供應商的營業執照、食品經營許可證、產品合格證、動物產品檢疫證等證件齊全。
嚴禁采購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品。
要求供應商送貨人每天檢測體溫并向本單位報備，供貨商、采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩，彼此之間保持 1 米以上的安全距離；采購肉禽類生鮮食材應戴上一次性橡膠手套，避免手對該類食材的直接接觸，查驗食材和其他物品前后要洗手。
保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛生，專車專用，凈菜、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運輸食品前應進行清洗消毒。  
（七）烹飪管理
烹飪食品時，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度應達到 70 攝氏度以上。
禁止生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點的制作和銷售。
嚴格做到生、熟食物相分離，防止食物的交叉污染。
（八）提高師生飯菜質量，均衡膳食營養
每周制定合理菜譜，葷素搭配，保證廣大師生膳食營養均衡。

經過一年的努力，我們的工作獲得了廣大師生的一致好評，但和做得好的兄弟學校相比還有差距，離領導的要求仍有一定的差距，今后我們將繼續努力、扎實工作，為爭辦師生滿意的食堂而努力！